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東京ビーガングルメ祭り

日時:20l17年4月23日(日)10:00〜16:00 場所:木場公園

 

http://vegefes.com/tokyoeventdate/

 

今年から春と秋の年2回開催されるようになったそうです

 

嬉しいですうれしい

 

posted by 佳音 | 菜食 | comments(0) | trackbacks(0) |
ko-so- cafe

ko-so cafeでスィーツを食べた

ここは全商品ビーガン!

こじんまりした可愛いお店だけど

2人以上のテーブル以外におひとり様用のテーブル席も並んでいて嬉しい店だ

パンケーキが美味しそう

紫人参やケールのパンケーキに豆乳ホイップクリームがかかっていて

フルーツやナッツがトッピングされている

紫人参とケール どっちにしようかな と考えていたら

3枚重なっているので紫人参2枚 ケール1枚にしますかと言われた

そ、そんなことしていいんですか?

嬉し〜
 
  

   ↑紫人参のパンケーキ        ↑ケールのパンケーキ

 

これはko-so cafe のホームページにある画像

写真を取らないで食べてしまったので

紫人参とケールのパンケーキが重なっている画像じゃないけど

パンケーキ3枚重ね  お腹いっぱいになりました〜 ヤッタv

posted by 佳音 | 菜食 | comments(0) | trackbacks(0) |
ピーマン

例のピーマンがオレンジ色になっている


ピーマンは熟すと赤色やオレンジ色になる


緑色の状態で売っているけど未熟なのでピーマンは苦い


誰しもピーマンは苦いものと思っているけど


熟せば甘いのだ


今晩サラダにして食べよう〜


種もいっぱい取って蒔こう


室内の窓際栽培だけど(←虫が付くのがいや)

 

こんなに育てやすいならいっぱい作っちゃおうハート

 

 

 

 

posted by 佳音 | 日々の出来事 | comments(0) | trackbacks(0) |
天使のドイリー

王由由さんの本をみて編んだドイリー

レース糸は50番



何故か天使物が大好きだ

いつかカフェカーテンも編みたい。

  

posted by 佳音 | ハンドメイド | comments(0) | trackbacks(0) |
アガベシロップは危険?

先日アガベシロップを買ってから、こんな記事を見つけてしまった。

 


引用開始↓

 

アガベシロップについて


2009.06.17 *Wed
Googleで、raw food agaveと検索するといちばん最初に出てくるページです。

 

あなたが思っているほどヘルシーではない、アガベシロップの真実
 

これが唯一で全てなわけはないけれど、一参考までに。要約して翻訳しました。
筆者はJohn Kohler いつの記事か明記されていないのが残念。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・

 

1995年に筆者がローフードを始めたときにはアガベは使われていなかった。
・1999年もしくは2000年に初めてその存在を知った。華氏140−160度で加工されていると聞いたので、ローではないと認識していた。

・商品につけられた「ロー」の表示は法律に準じているわけではない。生の原料から作られているものや、ローストしていないものなら「ロー」と表記できる。ロー表記があるからといって華氏118度以下で加工されているとは限らないし、酵素があり、栄養があり、「ライフ・フォース」が失われていないわけではない。

・アガベシロップを作るには、アガベの樹液を華氏140度で36時間熱する。液体をシロップ状にするためだけではなく、甘くするためにでもある。

 

・アガベの主な糖質はフラクトース(果糖)の重合体であるフルクトサンである。これが加熱されると、加水分解され、フラクトースとなるのである。

・このフラクトースの液体がフィルターにかけられ、様々な種類のアガベシロップとなる。

・要するに、アガベは加水分解されないと甘くならないということ。

・たとえ華氏118度で加工できたとしても、それは身体に良いものかどうか。生の食べ物が全て良いとは限らないわけで、筆者はアガベもその類だと考えている。

アガベが良いとは言えない6つの理由:

 

1.ホールフード(自然食品)ではない。加工食品であり、その点メープルシロップと同じ。元の植物が持つ栄養を失っている。

2.アガベはもともとはテキーラの原料であり、発酵させるとテキーラになる。ということは、購入者の台所の棚で勝手にテキーラにならないように、酵素活性は止められていなければならない。ローであろうとなかろうと、酵素活性がなければそれは生きている食べ物、リビング・フードではない。

3.多くのアガベ業者はメキシコのGuadalajaraという地域で生産を行っている。筆者が聞いたところによると、アメリカに輸出される前にコーンシロップで薄められているものもあるらしい。それだけ、高級だということだ。

4.アガベは低GI食品として、糖尿病患者に宣伝されている。なぜアガベは低GIなのかというと、90%のフラクトースと、10%のグルコースでできているからである。自然界でこの割合はありえない。この割合に次に近いものはブドウ糖果糖液糖だが、フラクトースは55%に過ぎない。フラクトースは血糖インデックスにおいて低GIとされているが、このような濃縮甘味料としてフラクトースを摂るのは問題である。

フラクトース摂取にまつわる問題(A−Iまで):

A.銅代謝を妨げる。身体を保つ結合組織であるコラーゲンとエラスチンが生成出来ない。さらに、銅の欠乏は骨の脆弱症、貧血などを引き起こす。

B.フラクトースはグルコースよりも病気を促進させるというリサーチがある。グルコースは細胞で代謝されるが、フラクトースは肝臓で代謝されるからである。動物実験において、多量のフラクトースを与えられた動物は、肝臓の脂肪沈着が増え、肝硬変となった。これはアルコール中毒者と同じような肝臓の状態である。

C.「純」フラクトースはそれだけでは、酵素、ビタミン、ミネラルを含まず、反対に身体からこれらの栄養素を奪う可能性もある。

D. 糖尿病の一因となる可能性がある。グルコースは代謝のためにインスリン受容体を通り細胞に入るが、そのインスリン受容体の感度を下げるからである。よって、身体は更にインスリンを作って同量のグルコースを得ようとする。

E. 尿酸を高める。

F. 血中乳酸を高める。

G. スクロースの摂取時と比べると、鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛などの欠乏を引き起こす。

H. 参加的損傷を引き起こし、老化を早める。グルコースを与えられたラットより、フラクトースを与えられたラットのほうが肌のコラーゲンにより変化が見られた。

I. フラクトースは太る原因となる。肝臓で代謝され、どんな糖よりも簡単に脂肪に変わる。また、血中脂肪量も上げる。


5.アガベや他の濃縮甘味料には中毒性がある。

6.長年ローフーディストでもある医師、Gabriel Cousensは、アガベは血糖値を他の糖と同じように上げると述べている。


・果物のフラクトース含有量は、スクロースとグルコースに比べて少ない。

・果物はそのままかブレンダーにかけて食べるのが一番。ジュースにすると繊維がなくなり、糖の吸収が早まる。濃縮甘味料はそれと同じ。それどころか、果物の糖よりもずっと濃縮されているのである。

・業者は結局金儲けをしているのだから、騙されないでほしい。

・代替甘味料の提案として:

1.熟れた果物

2.生のステビアの葉

 

3.ドライフルーツ。シロップが必要なら、浸水させてその水と一緒にブレンダーにかける。注意すべきは、華氏118度以上で乾燥されたドライフルーツもあるということ。

4.ローハニー。実際は濃縮甘味料であり、すすめるべきものではないが、アガベよりは良いだろう。ホールフードで自然界にそのままあるものだから。

・他の濃縮甘味料は以下の通り:

1.メープルシロップ。ローではない。オーガニックでない場合はホルムアルデビドや他の有毒化学物質を含む可能性もある。

2.スカナットや濃縮サトウキビジュース。ローではない。

3.ヤーコンシロップ。濃縮甘味料であり、華氏140度まで加熱加工されている。

結論:要するに、野菜と果物をそのまま食べろ。それが一番。自然界に存在しない、加工・濃縮食品は、ローであっても常に疑え。

 


以上                            http://eichinoyakata.blog47.fc2.com/blog-entry-544.html

 

 

posted by 佳音 | 食を考える | comments(0) | trackbacks(0) |
スミレの鉢に何かが生えてきた・・・

スミレの鉢に何かピーマンらしき植物が生えて育っている
雑草が生えてきたと思っていたら、あれよあれよという間に伸びて花が咲いた
見覚えのある花…唐辛子っぽいなーと思っていたら
実が大きくなってきてどうもピーマンになりそうだ
はて? 種を蒔いた覚えもないし不思議
そういえば浄水で野菜を洗ったあとの水を植物の水やりに使うことが…
種が水の中に落ちてたんだね〜
すごい発芽力
自然農法の野菜の種だからF1じゃないからね

 

posted by 佳音 | 日々の出来事 | comments(0) | trackbacks(0) |
沖縄むら咲むらで

読谷の体験王国むら咲むらで手作り体験した。

 

花織のコースターとびん玉編み

織物をやってみたかった^^

びん玉編みストラップの泡入りの透明な玉に貝と真珠を付けて。

沖縄旅行の記念になった^^

 

リュックに下げてみた。

posted by 佳音 | | comments(0) | trackbacks(0) |
沖縄のベジカフェ

友達と3泊4日の沖縄2人旅中に訪れたベジカフェ。

 

国際通り牧志駅から徒歩10分。

オーガニックビーガンカフェ「自然食とおやつmana」   

 

 

牛乳やバター、玉子など不使用のビーガンケーキ。

リサイクルテーブルとやちむんがいい雰囲気

 

ベジプレートもデザートも、とっても美味しかった。

別のメニューも気になる…

 

 

今帰仁村カフェこくう

こくうプレート。

オーガニック野菜料理と酵素玄米。

時間が無くて、動物性不使用のローケーキを頼めなかった(泣)

丘の上の絶景カフェで、どのテーブルからも海が見える。

 

 

イオンモール沖縄ライカム 野菜ソムリエ食堂

バジルが練り込んである緑色のパスタとサラダのプレート。

セットのスープはチキンブイヨン入りなので無しに。

別にグリーンスムージーを頼む。

 

 

読谷都屋 Gub Gub's Vegan Kitchen

動物性不使用のアメリカンサイズのチーズバーガーをドウリトルセット(50円動物愛護団体に寄付される)で。

評判通りハンバーグもチーズも本物を超えた美味しさ!

友達も大満足。

 

 

オーガニックショップ&カフェ Green Leaf 読谷店

量り売りのドライフルーツのデーツとイチジクなどを買った。

夕食もここで。

帰りにアサイーボウルをテイクアウト。

 

 

美浜アメリカンビレッジ オークファッションビル2F Rockers Cafe

ベジ対応。

 

テラス席で海を見ながら。

 

沖縄のベジタリアン・ヴィーガン・ローカフェとレストランの情報 http://okiveg.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

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一生に一度飲むだけで脳卒中で絶対に倒れない飲み物の作り方

親戚の人にコピーを貰いました。

試した人は皆健在であるという噂…噂なので

信じる信じないはあなた次第です〜ちゅん

でも試して害はないので、作って飲んでみました。

 

 

1人分
1.鶏卵の白身  ・・・・1個分
2.フキの葉の汁 ・・・・3、4枚刻んですり潰して濾した汁小さじ3杯(ツワブキはNG)
3.清酒     ・・・・小さじ3杯(焼酎はNG)
4.青梅の塩漬け    ・・・・柔らかくなった青梅1個をすり潰す(土用干しした梅干しはNG)

必ず番号順に入れ、1品入れるごとに良くかき混ぜること。

 

青梅の塩漬けもフキの葉も入梅の6月頃手に入ります。
一生に1度だけ飲めば良いのですが、何度飲んでも良いのです。
この資料は、福岡市の小学校校長会で配布されました。
又、北日本新聞(昭和60年2月12日)の読者コーナーに
脳卒中で倒れない秘薬と題して載っていたそうです。

 

 

白身1個をを混ぜる。あまり泡立てない方が良いと思います。
フキの葉3,4枚を刻み、すり鉢ですり潰してから漉す(小さじ3杯分)。
すり潰している時は汁が出ないけど、ストレーナーに入れてすりこ木で押して濾すと
すぐ小さじに汁が溜まります。
フキの汁を入れてかき混ぜたら、清酒小さじ3杯入れてかき混ぜる。
青梅の塩漬け1個の種を取り除き、擂り潰して↑に加えかき混ぜる。
刻んでから擂ると擂りやすいです。
フキと同じ擂鉢を使う時は擂鉢をきれいに洗ってから。

 
最初に白身を混ぜる時に少し泡立ってしまったので
こんな感じになってしまいましたkyu
梅の味で何とか飲めました顔
posted by 佳音 | つれづれ | comments(0) | trackbacks(0) |
リンゴ天然酵母の豆乳ヨーグルト
冷蔵庫に保管している4月に作ったリンゴの天然酵母液、豆乳ヨーグルトや色々な料理に使い
ビンの1/4ぐらいに減ったけど、まだちょっと泡らしきものが。
リンゴの発酵力はすごいナ。

昨日、ビンにちょびっと(底がかろうじて覆われるくらい)入れて、上までマルサンの有機無調整豆乳を入れておいたのが
きょう綺麗に固まっていた。とっても滑らかな口当たりハート  
          

 
  リンゴを入れて。                ブルーベリーを入れて。

 
posted by 佳音 | 菜食 | comments(0) | trackbacks(0) |